Las Hojuelas De La Tía Maru

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Ingredientes

  • 1 Barrita de mantequilla, fría
  • 3 Tazas de harina cernida
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 5 Cucharadas de jugo de naranja
  • 3 Cucharadas de agua helada
  • 1 Huevo, ligeramente batido

Instrucciones:

  • Trabajar con las yemas de los dedos, la harina y mantequilla, hasta que parezca miga de pan, agregar la sal, azúcar, jugo de naranja, agua y el huevo, mezclar con espátula sin tocar la masa
  • Extender la masa con el rodillo 3 veces, doblándola por la mitad cada vez, reposar en la nevera 20 minutos
  • Extender la masa, utilizando rodillo, sobre superficie enharinada, tan delgada que se pueda ver a través
  • Cortar en tiras longitudinales de 10cm- 4inch luego en diagonal de 8cm-3inch hacer cortecitos en el centro, el tamaño no tiene que ser muy exacto, porque ellas se enroscan y cambian de forma cuando se fríen
  • Freírlas en aceite caliente, hasta que doren, escurrirlas sobre toallas de papel, rociar con azúcar generosamente
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