La Mejor Ensalada De Atún Y Aguacate

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Moderado

ligera y exquisita

 

Ingredientes

  • 2 Latas de atún en agua -de la mejor calidad-
  • 1 Taza de apio finamente picado
  • 3 Cucharadas de mayonesa
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Huevos duros- para utilizar solo las claras finamente picadas
  • 1 Cucharada de alcaparras picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre de vino
  • 3 Tazas de espinacas, berros y lechuga en trozos pequeños
  • 3 Aguacates pequeños

Instrucciones:

  • Escurrir el atún del agua en que viene
  • Con un tenedor separar el atún en trozos grandes
  • Agregar el apio, mayonesa, jugo de limón, claras de huevo y las alcaparras, sazonar con sal y pimienta, revolver para mezclar bien
  • Pelar y partir a la mitad los aguacates
  • Mezclar el aceite y el vinagre, sazonar con sal y pimienta
  • Bañar la mezcla de lechuga, berros y espinacas con la vinagreta
  • Prepare los 6 platos para servir la ensalada poniendo una capa de estas verduras
  • Encima 1/2 aguacate, cubrir el aguacate con la mezcla de atún
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