La Mejor Ensalada De Atún Y Aguacate

Tecnicas en la cocina

La mejor ensalada de atún y aguacate
ligera y exquisita

2Latas de atún en agua -de la mejor calidad-
1Taza de apio finamente picado
3Cucharadas de mayonesa
2Cucharadas de jugo de limón
2Huevos duros- para utilizar solo las claras finamente picadas
1Cucharada de alcaparras picadas
Sal y pimienta al gusto
3Cucharadas de aceite de oliva
1Cucharada de vinagre de vino
3Tazas de espinacas, berros y lechuga en trozos pequeños
3Aguacates pequeños

Procedimiento

Escurrir el atún del agua en que viene
Con un tenedor separar el atún en trozos grandes
Agregar el apio, mayonesa, jugo de limón, claras de huevo y las alcaparras, sazonar con sal y pimienta, revolver para mezclar bien
Pelar y partir a la mitad los aguacates
Mezclar el aceite y el vinagre, sazonar con sal y pimienta
Bañar la mezcla de lechuga, berros y espinacas con la vinagreta
Prepare los 6 platos para servir la ensalada poniendo una capa de estas verduras
Encima 1/2 aguacate, cubrir el aguacate con la mezcla de atún

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