Huevos Rancheros

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Este plato se hace con huevos fritos, lo hicimos con huevos revueltos para ahorrar tiempo

 

Ingredientes

  • 4 Tortillas de harina de 8inch/20cm
  • 3 Cucharadas de aceite vegetal
  • 10 Huevos grandes
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Taza de queso Monterrey Jack rallado
  • 1 Taza de salsa de tomates naturales, crema agria, aguacate y cilantro, picados para acompañar

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 400F/204C
  • Barnizar las tortillas con 2 cucharadas de aceite por los dos lados, hornearlas 7-10 minutos hasta que tuesten y doren
  • Batir los huevos con sal y pimienta
  • Calentar la cucharada de aceite restante en una sartén amplia, sobre calor medio bajo, cocinar los huevos, revolviendo, unos 6-8 minutos, hasta que empiecen a cuajar, pero todavía estén húmedos
  • Servir los huevos sobre las tortillas, con el queso rallado, aderezar con aguacate, crema agria y cilantro
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