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Huevos Domingueros
Huevos
Porciones:
4 Personas
Dificultad:
Medio
Ingredientes
3 Papas medianas, peladas y rebanadas
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla de huevo, picada
2 Tomates perita, rebanados
1 Diente de ajo triturado
1/8 Cucharadita de paprika dulce
3 Cucharadas de perejil, picado
3/4 Taza de caldo
1/4 Taza de vino blanco
4-5 Huevos
Instrucciones:
Pasar las papas por agua hirviendo 5 minutos, retirar, escurrir
Calentar el aceite en una sartén plana, sobre calor medio, agregar la cebolla, cocinar 5 minutos
Agregar los tomates y el ajo, cocinar 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente
Agregar paprika, perejil, caldo, vino y las papas, cocinar hasta que las papas suavicen
Abrir los huevos encima de las papas, cuidando de no romper las yemas, sazonar con sal y pimienta, tapar la sartén
Cocinar unos 3 minutos mas, hasta que los huevos adquieran el punto deseado
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