Hinojo Asado

Tecnicas en la cocina

Hinojo asado
el hinojo es un vegetal aromático, crudo es crujiente delicioso en ensaladas, cocido se vuelve añejo y su pulpa suave, perfecto para acompañar pollo o pescado, también una buena adición para pastas y gratines

2Bulbos de hinojo, grandes 1/2 libra cada uno
1Cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Precalentar el horno 220C 425F
Cortar los tallos pequeños de los bulbos de hinojo y reservar las hojas para otros usos
Usar un cuchillo grande y con buen filo
Partir los bulbos por la mitad de arriba abajo a través de la raíz, recortarla y desecharla
Cortar las mitades en cuartos y luego en trozos de 1 cm o 1/2 inch
Sobre un lata de asar bañar el hinojo con el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta
Llevar al horno 20-25 minutos, hasta que este dorado, volteándolo una vez

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