Pollo Y Manzanas En Salsa De Miel Y Mostaza

Pollo Y Manzanas En Salsa De Miel Y Mostaza

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1/2 Taza de jugo de manzana enlatado
  • 1 1/2 Cucharaditas de harina de maíz o maicena
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada de miel de abejas
  • 1 Cucharada de mostaza
  • 4 Cucharadas de migas de pan seco, sazonadas con 1/4 cucharadita de tomillo, sal y pimienta
  • 4 Pechugas de pollo 4-5 onzas dada una, secas con toalla de papel
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 2 Manzanas de cáscara verde, sin pelar, retirar el corazón, partida en octavos
  • 1/2 Taza de caldo
  • 1 Cucharada de perejil fresco, picado

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño mezclar el jugo de manzana, maicena, miel, mostaza, sal y pimienta, reservar aparte
  • Regar las migas de pan sobre un trozo de papel parafinado, cubrir ligeramente las pechugas con las migas
  • Calentar el aceite de oliva, en una sartén antiadherente, sobre calor medio alto, agregar las pechugas, cocinar unos 3 minutos, o hasta que tengan dorado claro, voltearlas, agregar las manzanas, cocinar hasta que dore ligeramente
  • Agregar el caldo, tapar la sartén, cocinar 15 minutos, retirar el pollo y las manzanas a la bandeja de servir, conservar calientes
  • Colocar la sartén sobre calor alto, agregar la mezcla de jugo de manzana, cocinar 1-2 minutos, revolviendo hasta que se vea ligeramente espesa y empiece a burbujear, bañar el pollo y las manzanas con esta salsa, salpicar con perejil
  • Servir inmediatamente
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