Higos Envueltos En Prosciutto Con Queso Azul Y Pacanas

Tecnicas en la cocina

Higos envueltos en prosciutto con queso azul y pacanas
Se asan en la parrilla caliente unos 2 minutos por lado, son acompañamiento ideal para muchas clases de vino

12Higos frescos, recomiendo Mission figs, retirar los tallos
2Onzas de queso azul, partido en 12 trozos iguales
6Mitades de pacana o pecans, partir cada una a la mitad a lo largo
6Tajadas de prosciutto muy delgadas, partidas a la mitad a lo largo, de 2 a 3 onzas
Aceite de oliva para barnizar
Miel para servir

Procedimiento

Remojar en agua unos 10 minutos 12 palitos de madera o pinchos de 4-inch, 10-cm cada uno
Abrir los higos verticalmente por el centro sin cortar hasta el final, Abrir cuidadosamente cada higo, colocar dentro un trozo de queso y uno de pacana, Apretar suavemente los higos para adjuntar el queso
Envolver los higos horizontalmente con una tajada de prosciutto, pasar un pincho para asegurar
Barnizar los higos con aceite de oliva, colocarlos sobre plancha o parrilla caliente,
Cocinar solo hasta que las marcas de la parrilla empiecen a aparecer, alrededor de 1 1 / 2 minutos. A su vez y repetir con el lado opuesto.
Pasar los higos a una bandeja de servir, rociar ligeramente con miel, servir

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