Albóndigas Suecas en salsa blanca
1Libra de carne de res molida
1/2Taza de cebolla finamente picada
1Cucharada de mantequilla
1Huevo batido
4Tajadas de pan, sin costra, picadas
1/4Taza de leche
2Cucharaditas de azúcar
1 1/4Cucharaditas de sal
1/4Cucharadita de nuez moscada
1/4Cucharadita de pimienta dulce o allspice
1/4Taza de aceite de oliva, para freír las albóndigas
Salsa
3Cucharadas de harina
2Cucharadas de mantequilla
1Cucharadita de azúcar
1/2Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta
2Tazas de leche
Procedimiento
Calentar la mantequilla en una sartén pequeña, sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír 4 minutos, retirar reposar
Mezclar la carne con la cebolla, huevo y el pan remojado en la leche
Aparte mezclar el azúcar, sal, nuez moscada y pimienta dulce, añadir esta mezcla a la carne
Armar albóndigas de 1inch- 2 1/2cm
Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio , freír las albóndigas por tandas hasta que doren por todos lados, sacarlas, reservar aparte
Calentar la mantequilla, en una sartén amplia, agregar la harina, azúcar, sal y pimienta, revolver hasta que la harina este ligeramente dorada, retirar la sartén del calor
Agregar la leche poco a poco revolviendo constantemente, regresar la sartén al calor, cocinar hasta que la salsa espese
Añadir las albóndigas, cocinar 5 minutos, servir
