Hamburguesas de pavo con pepinos en encurtido
En estos días es común encontrar en los mercados carne molida de pavo, por su valor nutritivo y baja cantidad de grasa es bueno incluirla en el consumo familiar
Encurtido
1/3Taza de vinagre de arroz
1Cucharada de azúcar
1/4Taza de jengibre en encurtido finamente picado, opcional
1Pepino cohombro
Procedimiento
Mezclar el vinagre con el azúcar, revolver hasta que se disuelva
Si va a usar el jengibre agregarlo al vinagre
Cortar el pepino en rodajas delgadas, cubrirlo con el vinagre, dejar marinar mínimo 1 hora o hasta 4 horas
Procedimiento
Hamburguesas
1Diente de ajo grande, triturado
2Tajadas de pan blanco, molidas en migas finas – usar licuadora –
1Libra de carne molida de pavo
1/4Taza de hojas de menta fresca finamente picadas
1/4Taza de hojas de albahaca fresca finamente picadas
1/4Taza de hojas de cilantro fresco finamente picado
2Cucharadas de jugo de limón
2Cucharaditas de azúcar
1/4Cucharadita de tabasco
Procedimiento
Mezclar usando las manos en forma suave y rápida todos los ingredientes, armar 4 tortas de 2 1/2 centímetros de gruesas, sazonar con sal y pimienta
Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén sobre calor medio alto, asar las hamburguesas 5-6 minutos por cada lado o hasta que se vean bien asadas
Poner las carnes sobre el pan, los pepinos escurridos encima
