Hamburguesas De Pavo Con Pepinos En Encurtido

Hamburguesas De Pavo Con Pepinos En Encurtido

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Moderado

En estos días es común encontrar en los mercados carne molida de pavo, por su valor nutritivo y baja cantidad de grasa es bueno incluirla en el consumo familiar

 

Ingredientes

Encurtido

  • 1/3 Taza de vinagre de arroz
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1/4 Taza de jengibre en encurtido finamente picado, opcional
  • 1 Pepino cohombro

Hamburguesas

  • 1 Diente de ajo grande, triturado
  • 2 Tajadas de pan blanco, molidas en migas finas – usar licuadora –
  • 1 Libra de carne molida de pavo
  • 1/4 Taza de hojas de menta fresca finamente picadas
  • 1/4 Taza de hojas de albahaca fresca finamente picadas
  • 1/4 Taza de hojas de cilantro fresco finamente picado
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharaditas de azúcar
  • 1/4 Cucharadita de tabasco

Instrucciones:

Encurtido

  • Mezclar el vinagre con el azúcar, revolver hasta que se disuelva
  • Si va a usar el jengibre agregarlo al vinagre
  • Cortar el pepino en rodajas delgadas, cubrirlo con el vinagre, dejar marinar mínimo 1 hora o hasta 4 horas

Hamburguesas

  • Mezclar usando las manos en forma suave y rápida todos los ingredientes, armar 4 tortas de 2 1/2 centímetros de gruesas, sazonar con sal y pimienta
  • Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén sobre calor medio alto, asar las hamburguesas 5-6 minutos por cada lado o hasta que se vean bien asadas
  • Poner las carnes sobre el pan, los pepinos escurridos encima
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