Hamburguesa Casera Con Papas

Hamburguesa Casera Con Papas

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Fácil

Una de las mejores y mas populares comidas en el mundo es la hamburguesa con papas y esta receta es deliciosa, las papas son mas saludables, asadas en el horno

 

Ingredientes

Hamburguesas

  • 2 Libras de carne molida se debe utilizar carne gustosa como, cogote o chuck o lomo de aguja, este corte de carne es el secreto para la mejor hamburguesa
  • 1 Cebolla roja grande, finamente picada
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 Cucharadita de comino en polvo
  • 1 Cucharada de semillas de cilantro molidas -coriander-
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de pimienta
  • 1/2 Taza de queso parmesano recién rallado, para obtener mejor sabor
  • 1 Cucharada de mostaza dijon
  • 1 Huevo grande, ligeramente batido
  • 1 1/2 Tazas de migas de pan, 1/2 para la carne 1 para rebozarla
  • 6 Panes de hamburguesa de la mejor calidad

Papas gruesas asadas en el horno, sazonadas con sal de romero

  • 2 Libras de papas grandes
  • 4 Dientes de ajo enteros, pelados
  • 3 Tallos de romero fresco
  • 1 Limón la cáscara rallada
  • Sal y pimienta
  • 1/4 Taza de aceite de oliva

Instrucciones:

Hamburguesas

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña sobre calor medio, saltear la cebolla hasta que se caramelice sin dejarla dorar, 5-7 minutos, retirar, enfriar completamente
  • Mezclar la carne con la cebolla, agregar el huevo, el comino, cilantro, mostaza, el queso parmesano y las migas de pan, si se siente pegajosa, agregar un poco mas de migas de pan
  • Armar 6 hamburguesas y pasarlas por la miga de pan, cubriéndolas bien
  • Estas hamburguesas son mejores si se refrigeran 1 hora antes de asarlas
  • Calentar un poco de aceite en una sartén ojalá gruesa, sobre calor medio alto, asar las hamburguesas 5-7 minutos de cada lado o que el termómetro marque 135F
  • Servir las hamburguesas sobre el pan ligeramente tostado, acompañar con salsa de tomate, pepinos encurtidos y las papas con sal de romero

Papas gruesas asadas en el horno, sazonadas con sal de romero

  • Precalentar el horno 450F/230C
  • Precalentar una lata de hornear, donde se van hornear las papas
  • Cortar los extremos de las papas sin pelar, formando un bloque rectangular, cortar el bloque en rodajas de 1/2inch/1cm de grueso
  • Amontonar las rodajas y cortarlas en tiras de 1/2inch/1cm de ancho
  • Pasar las papas por agua hirviendo 5-6 minutos, retirar, escurrir, secar
  • Calentar el aceite con los dientes de ajo, en una sartén amplia, agregar las papas, volteándolas para que se impregnen con el aceite, sazonarlas con pimienta
  • Pasar las papas a la lata de hornear caliente
  • Hornear por 40-50 minutos, hasta que estén doradas y crujientes
  • Triturar en el mortero las hojas de romero, con la ralladura de limón y sal, hasta formar una pasta verde, agregar un poco mas de sal si esta muy húmeda, pasarla por un colador
  • Salpicar las papas al salir del horno con la sal de romero
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