Muffins de chocolate con veteado de naranja
Estos muffins que parecen pequeños bizcochos, podrían estar en la seccion de postres, pero son muy bien venidos en un buffet para brunch
1 1/2Tazas de harina de trigo
1/2Taza de azúcar
2Cucharaditas de polvo de hornear
1/4Cucharadita de sal
1Huevo
1/2Taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
1/2Taza de kumis o yogurt
1/2Taza de jugo de naranja
1Cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
1Cucharadita de esencia de vainilla
2Cucharadas de cocoa, de la mejor calidad
1/2Taza de chocolate semi dulce, o bittersweet, picado
Procedimiento
Precalentar horno en 375F 190C Engrasar y enharinar el molde para 12 muffins regulares de 6 centímetros, o también forrar con protectores de papel, rociar los protectores con aceite
En un recipiente mediano cernir juntos, harina, azúcar, polvo de hornear y sal
En recipiente aparte batir juntos, huevo, aceite o mantequilla, kumis, jugo y ralladura de naranja y la vainilla
Colocar la mezcla húmeda sobre la mezcla seca, mezclar solo hasta que suavice
Dividir el batido a la mitad en dos recipientes
Cernir la cocoa en uno de los dos batidos, doblar con la mitad del chocolate
Agregar el resto de chocolate a la otra mitad
Vaciar cucharadas de los dos batidos, alternando naranja y chocolate en los moldes preparados, llenar solo 2/3 partes de los moldes
Hornear 12 minutos, girar la lata, continuar 8-10 minutos mas o hasta que al introducirle un palillo este salga limpio, retirar del horno reposar sobre rejilla 10 minutos para desmoldar
