Bizcocho De Manzanas Y Canela

Bizcocho De Manzanas Y Canela

Bizcocho de manzanas y canela

1 1/2Barras de mantequilla + 1/2 cucharada
1/2Cucharadita de canela
2/3Taza de azúcar
3Huevos
1 1/2Tazas de harina
1/2Cucharadita de polvo de hornear
1/3Taza de leche
4Manzanas verdes pequeñas, peladas, sin corazón y partidas a la mitad
1Cucharadita de azúcar
1/4Cucharadita de canela
1/4Taza de mermelada de albaricoque, tibia

Procedimiento

Preparar molde desarmable de 22cm -9inch diámetro
Engrasar el molde, cubrirlo con papel pergamino o parafinado, engrasar y enharinar el papel
Precalentar horno 325F 160C
Batir la mantequilla con el azúcar y la canela, hasta que se vea cremosa
Agregar los huevos 1 a 1 batiendo después de cada adición
Cernir la harina con el polvo de hornear sobre el batido, agregar la leche, mezclar todo
Vaciar la mezcla en el molde preparado
Colocar las mitades de manzana sobre una tabla de trabajo, con el corte hacia abajo, hacer cortes profundos, paralelos transversalmente, sin llegar a la base de la manzana
Las manzanas, deberán abrirse como las hojas de un libro durante el asado
Acomodar las manzanas en el molde, sobre el batido, con los cortes transversales hacia arriba, empezar colocando media manzana en el centro, el resto al rededor
Mezclar el azúcar con la canela, rociar la mezcla sobre las manzanas
Hornear 50 minutos, retirar, barnizar las manzanas con la mermelada tibia, hornear 10 minutos mas
Servir acompañado con crema batida o helado

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