Limón meyer de cáscara amarilla, es una mezcla naranja-limón mas dulce y fragante que el limón regular, trate esta receta utilizando el limón meyer en la vinagreta y encuentre la diferencia
Ingredientes
1/2 Taza de migas de pan fresco
1/2 Taza + 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
1/2 Taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
1 Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1 Cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
2 Cucharadas de jugo de limón
2 Cucharadas de jugo de naranja
1/4 Taza de crema de leche
2 Libras de habichuelas frescas arregladas
Instrucciones:
Precalentar el horno en 350F-180C
Mezclar las migas de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva una pizca de sal y pimienta, arreglar en una lata en una sola capa, hornear unos 10 minutos o hasta que tengan un bonito dorado, dejar enfriar, pasarlas a otro recipiente mezclar el queso Parmigiano rallado
En un recipiente pequeño batir las ralladuras, crema de leche, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, agregar lentamente 1/2 taza de aceite restante
Cocinar las habichuelas en agua hirviendo con sal de 6 a 8 minutos, retirar escurrir bien, Revolver las habichuelas con la vinagreta, revisar la sazón ajustarla si es necesario
Colocar las habichuelas en el plato de servir, cubrir con las migas de pan
Las migas se pueden preparar con anterioridad y guardar en recipiente hermético a temperatura ambiente