Galletas De Queso Crema Con Nueces

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Moderado

Estas galletas empacadas en un bonito frasco, son un buen regalo

 

Ingredientes

  • 4 Tazas de harina de trigo
  • 1 1/4 Cucharadita de sal
  • 4 Barras de mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 Onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 1/4 Tazas de azúcar
  • 2 Cucharadas + 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 Tazas nueces arrugadas partidas a la mitad, divididas así 1 1/2 tazas tostadas y picadas, 1 taza finamente picadas

Instrucciones:

  • Cubrir 2 latas de hornear con papel pergamino o parchment
  • Mezclar juntos en un recipiente grande harina y sal, reservar aparte
  • Batir la mantequilla con el queso crema, en velocidad media hasta que suavicen, unos 2 minutos
  • Agregar el azúcar y vainilla, cambiar la velocidad a bajo, agregar la mezcla de harina, batir solo hasta que se incorpore, no sobre batir, agregar las nueces tostadas y picadas
  • Pasar la masa a una superficie de trabajo limpia, dividirla a la mitad, darle forma de trozo o rollo de 8 1/2-inch/ 21-cm de largo, 2-inch/5-cm de diámetro
  • Envolver cada trozo en papel pergamino retorciendo los extremos para cerrar bien, llevar al frezer 30 minutos
  • Precalentar el horno 350F/ 177C con las rejillas en los tercios de arriba y abajo
  • Retirar del frezer uno de los trozos, rodarlo sobre 1/2 taza de nueces picadas hasta cubrirlo completamente
  • Cortar redondeles de 1/4inch/ 1cm de grueso, colocarlos sobre las latas preparadas
  • Hornear unos 18-20 minutos, colocando las latas en el horno y rotándolas en la mitad del tiempo, deben dorar en los bordes
  • Retirar sobre rejillas, enfriar completamente, repetir con el trozo restante usando las latas ya frías
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