Galletas De Avena

Tecnicas en la cocina

Galletas de avena

1/4Taza + 2 cucharadas de harina de trigo
1/2Cucharadita de polvo de hornear
3/4Taza de avena entera
3Cucharadas de pasas amarillas, finamente picadas
3Cucharadas de cerezas secas, finamente picadas
2Cucharadas de jengibre cristalizado, finamente picadas
1/4Cucharadita de sal
4Cucharadas de mantequilla
1/4Taza de azúcar morena oscura
2Cucharadas de azúcar
1Yema de huevo
1Cucharadita de agua
1/2Cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

Precalentar el horno 400F/204C Forrar 2 latas de horno con papel pergamino o parchment
En recipiente pequeño mezclar la harina, polvo de hornear, avena, pasas, cerezas, jengibre y sal
Cremar en la batidora durante 3 minutos, la mantequilla con las dos azucares, agregar la yema de huevo, agua, y la vainilla, mezclar
Agregar los ingredientes secos, mezclar bien
Con una cuchara formar bolas de masa de 3/4inch/2cm colocarlas en las latas preparadas dejando 1inch/2 1/2cm entre ellas
Aplanar las bolas ligeramente, utilizando la espátula
Hornear hasta que doren unos 10 minutos, rotar las bandejas en la mitad del tiempo de cocción para que las galletas se doren parejo
Retirar las galletas inmediatamente de las bandejas sobre una rejilla, dejar enfriar

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