Fritatta Salmón Ahumado

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Medio

Esta fritatta se debe servir caliente

 

Ingredientes

  • 12 Huevos grandes, batidos
  • 1 Taza de crema de leche
  • 4 Onzas de queso de cabra o queso crema, desmenuzado
  • 1/2 Libra de salmón ahumado, picado
  • 3 Cebollas verdes largas o cebolleta, finamente tajadas, parte blanca y verde clara solamente
  • 3 Cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Cebolla roja, picada finamente

Instrucciones:

  • Agregar a los huevos batidos, la crema de leche, queso de cabra, salmón ahumado, cebolla verde, eneldo, sal y pimienta, reservar aparte
  • Precalentar el horno en 350F 177C
  • Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente de 10inch, 25cm de diámetro, sobre calor medio, agregar la cebolla roja, sofreír 5 minutos
  • Colocar el calor en medio bajo vaciar la mezcla de huevos sobre la cebolla, cocinar empujando con una espátula los bordes hacia el centro, hasta que empiece a cuajar unos 10 minutos
  • Pasar la sartén al horno, hornear justo hasta el momento que los huevos cuajen y doren, unos 15 minutos
  • Tener cuidado de no sobre cocinar, los huevos se resecan
  • Retirar del horno, reposar 5 minutos, pasar la espátula por los lados, voltear sobre una tabla de trabajo, para partir en 12 porciones
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