Fresca Ensalada De Lechuga, Coco Y Piña

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Ingredientes

  • 1 Lechuga iceberg
  • 1 Lechuga romana
  • 1 Lechuga arrepollada
  • 1 Manzana de cáscara verde pelada sin corazón, partida en lajitas
  • 1 Taza de coco rallado
  • 1 Tarro de rodajas de piña, en jugo natural, no almíbar
  • 1 Taza de pasas doradas

    Vinagreta

    • 1 Taza de crema de leche
    • 2 Cucharadas de mayonesa
    • 1 Cucharadita de mostaza
    • 1/4 Taza de pepino agridulce picado
    • 2 Cucharadas de jugo de limón
    • 1/2 Cucharada de azúcar

Instrucciones:

  • Poner las pasas en agua hirviendo para que se inflen
  • Partir las lechugas y reposarlas en agua helada con hielo
  • Mientras tanto escurrir y picar la piña en cubos pequeños
  • Escurrir y secar las lechugas
  • Mezclar una parte del coco, piña, pasas con las lechugas
  • Agregar la salsa revolviendo para que se impregne bien
  • Poner por encima el coco restante y las pasas, servir
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