Básica Sopa De Pollo

Básica Sopa De Pollo

Básica Sopa de pollo
Para hacer una buena sopa de pollo se debe desechar la grasa y las impurezas que suben a la superficie durante la cocción, Esta versión cuenta con sabores clásicos y se prepara en menos de una hora

1 Pollo entero unas de 4 libras, partido en piezas
8 Tazas de agua
Sal
3 Cebollas medianas partidas en rodajas finas, unas 4 tazas
2 Tallos de apio, partidos en rodajas transversales
4 Dientes de ajo, machacados
6 Zanahorias medianas, partidas en rodajas

Procedimiento

En una olla grande calentar el agua con el pollo y 1 cucharada de sal, hasta que hierba, empezar a retirar espuma y grasa de la superficie
Agregar las cebollas, el apio y el ajo, Reducir el calor, Cocinar durante 30 minutos, sobre fuego lento y parcialmente tapado
Retirar la pechuga reservar a un lado lado
Agregar las zanahorias, cocinar durante 40 minutos, sobre fuego lento y parcialmente tapado
Retirar el pollo restante, desechar la espalda y las alas, Dejar enfriar un poco
Retirar la carne de los huesos partir en trozos pequeños
Agregar a la sopa la cantidad deseada de pollo y reservar el resto para otro uso, retirar la grasa, sazonar con sal

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