Frappe Café Expreso

Tecnicas en la cocina

Frappe Café expreso

3Tazas de leche
1/2Taza de crema
2Shots o chorritos de café expreso frió o 1/2 taza de café expreso instantáneo
1/2Taza de almíbar, hecho con 1/2 taza de agua y 1 taza de azúcar, sobre calor medio, cuando hierba colocar el calor en bajo, cocinar 5 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar disuelva, retirar del calor dejar enfriar, el almíbar se puede guardar en recipiente tapado y refrigerado por 1 mes
Galletas de amareto o biscotti, para decorar, opcional

Procedimiento

Mezclar leche y crema de leche, en una bandeja de 13×9 inch 33×23 cm llevar al congelador, en las siguientes 3 horas, retirarlo cada 30 minutos, raspar la superficie con tenedor, dando forma a una textura suave y helada, después de 3 horas ya esta completamente congelado y con la textura que se desea, en la primera hora no va a estar completamente sólido, pero es importante empezar a raspar desde este punto
Esta mezcla helada se puede preparar el día anterior y guardar en el congelador tapada con plástico
Mezclar en la licuadora la leche-crema helada con el café expreso y el almíbar, batir hasta que suavice, repartir en vasos decorativos, encima colocar un poco de galleta o biscotti desmoronados

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