Filet Mignon Con Cubierta De Pimienta Y Salsa De Vino Tinto

Filet Mignon Con Cubierta De Pimienta Y Salsa De Vino Tinto

Porciones:

2 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Filetes de lomito o tenderloin, de 5-6 onzas cada uno y 1 1/2inch-4cm de grueso, amarrados con una vuelta al rededor de cada filete, para conservar su forma mientras se cocinan
  • Sal y pimienta, molida grueso
  • 2 Cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 Taza de vino rojo, buena calidad
  • 2 Cucharadas de mantequilla, partida en cubos

Instrucciones:

  • Sazonar los filetes con sal y pimienta por los dos lados, y muy generosamente especialmente pimienta
  • Calentar el vino rojo en una sartén pequeña, sobre calor medio, reducir a 1/4 taza en 8-10 minutos
  • Retirar del calor agregar la mantequilla, girar la sartén hasta que la mantequilla derrita, y la salsa espese de 1 a 2 minutos, sazonar con sal, reservar aparte para servir sobre los filetes
  • Calentar el aceite en una sartén pequeña sobre calor medio alto
  • Cocinar los filetes hasta conseguir el termino deseado, de 3 a 5 minutos por lado, para medio hecho, depende del grueso
  • Retirar los filetes del calor, cortar y retirar la cuerda de cocina, rodear con la salsa, servir
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp