Un favorito Italiano, que hoy tiene muchas variedades
Ingredientes
1 Libra de fettuccine, ojala frescos
1 Cucharada de aceite de oliva, extra virgen
140 Gramos de prosciutto, picado
1 Taza de champiñones shiitake, sin el tallo y cortados en rebanadas delgadas
2 Cucharadas de perejil picado
4 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de crema de leche
1 Taza de queso Pecorino-Romano recién rallado o Parmesano
1 Yema de huevo batida
Instrucciones:
Ponga a hervir el agua para cocinar los fettuccine
Calentar el aceite en una sartén mediana, sobre calor medio bajo, agregar los champiñones, prosciutto, y perejil, cocinar hasta que tengan dorado claro, unos 10 minutos
Derretir la mantequilla en una sartén pequeña, sobre calor medio, agregar la crema de leche y el queso parmesano, cuando el queso derrita, agregar la yema de huevo, cocinar revolviendo continuamente hasta que espese, retire del calor
Cocinar los fettuccine en el agua caliente según las instrucciones del paquete, retirar, escurrir, poner en la bandeja de servir, caliente, cubrir la pasta con la salsa blanca y la mezcla de prosciutto y champiñones
