Espirales De Pasta Al Huevo Salteados Con Hojas De Bruselas

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Libra de repollitos de bruselas
  • Sal y pimienta
  • 1/2 Libra de espirales de pasta al huevo
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Diente de ajo picadito
  • 4 Cucharadas de mantequilla partida en trozos
  • 2 Cucharadas de alcaparras, escurridas y lavadas
  • 1/4 Taza de hojas de perejil picadas grueso
  • 1 Limón, ralladura de la cáscara y 1 cucharada de jugo

Instrucciones:

  • Partir las bruselas a la mitad a través de la base, retirar la parte central y separar las hojas
  • Calentar agua con sal en un recipiente amplio, cocinar la pasta según instrucciones del paquete, Reservar 1/3 taza del agua de cocción, escurrir la pasta, rociar con aceite de oliva
  • Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio, agregar el ajo, cocinar revolviendo hasta que suavice, agregar las hojas de bruselas, revolviendo, agregar el agua reservada, cocinar sobre calor medio alto unos 5 minutos
  • hasta que las hojas suavicen, Agregar la pasta y la mantequilla, cocinar revolviendo hasta que todo caliente, Pasar al recipiente de servir, agregar los ingredientes restantes, revolver, sazonar con sal y pimienta, Servir
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