Espaguetis Carbonara

Espaguetis Carbonara

Espaguetis carbonara

1/2Cucharada de aceite de oliva
5Onzas de tocineta, panceta o guancile, este ultimo es mas delicado y con menos grasa que los 2 anteriores, se consigue en los mercados Italianos
1/2Taza de cebolla, finamente picada
1Diente de ajo, triturado
1/4Taza de vino blanco seco
1Libra de espaguetis
1Taza de crema de leche
3Huevos
1Taza de queso parmesano rallado
1Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta

Procedimiento

Calentar agua en una olla grande
Partir la tocineta al través en tiras de 1/2inch 1cm
Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana sobre calor medio, agregar la tocineta, cocinar 2-3 minutos, hasta que empiece a soltar la grasa, agregar la cebolla y ajo, cocinar 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, agregar el vino, reducir a la mitad en 3-4 minutos, retirar del calor directo, conservar caliente
Agregar 1 cucharada de sal a la olla con el agua hirviendo revolver, agregar los espaguetis, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente
Mientras los espaguetis se cocinan, en un recipiente mediano, batir la crema de leche con los huevos y el queso parmesano, sazonar con sal y pimienta
Escurrir la pasta y regresarla a la olla, inmediatamente agregar revolviendo con pinzas la mezcla de huevos y crema y la tocineta caliente con un poco de su grasa
Es necesario precalentar los platos en que va a servir
Servir inmediatamente, con mas queso por encima

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.