5 Cabezas de lechuga endivia, retirar los extremos, partirlas en círculos de 1inch -2 1/2cm
1 Manzana de cáscara verde mediana, sin cáscara, sin corazón, partida en cubos de 1inch -2 1/2cm
1/4 Libra de queso Gruyere, retirar el borde duro, partido en cubos de 1inch -2 1/2cm
1/2 Aguacate, partido en cubos de 1inch -2 1/2cm
2 Cucharadas de arandanos secos -cranberries- o pasas
2/3 Taza de granos de maíz fresco cocinado
Instrucciones:
Mezclar juntos en un recipiente pequeño, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva, reservar aparte
Colocar las endivias y la manzana en un recipiente de servir amplio, exprimir sobre ellas el jugo del medio limón, revolver con las manos para que se cubran con el limón y no se pongan negras
Agregar el queso y el aguacate y después los arandanos y el maíz
Bañar la ensalada con la salsa solo al momento de servir
