5 Bolas de queso mozzarella fresco o bocconcini, partido con las manos en trozos
2 Cucharadas de aceitunas negras, finamente picadas o tapenade
2 Cucharadas de hojas de albahaca
2 Cucharadas de aceite de oliva extra fino
2 Cucharadas de vinagre de vino rojo
Instrucciones:
Precalentar el horno 390F 200C
Partir el pan con las manos en trozos no muy grandes, rociarlo con un poco de aceite de oliva, hornearlo sobre una lata de 8 a 10 minutos o hasta que tueste y dore para hacer crutones
Colocar la arugula en los platos de servir, repartir encima tomates, queso, aceitunas albahaca y crutones, rociar con la mezcla de aceite y vinagre, servir
