Ensalada De Tomate, Albahaca Y Aceitunas

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 4 Tajadas de pan gruesas
  • Aceite de oliva
  • 80 Gramos, 2 1/2 oz de hojas de rocket o arugula
  • 5 Tomates, maduros partidos en tajadas gruesas
  • 5 Bolas de queso mozzarella fresco o bocconcini, partido con las manos en trozos
  • 2 Cucharadas de aceitunas negras, finamente picadas o tapenade
  • 2 Cucharadas de hojas de albahaca
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva extra fino
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino rojo

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 390F 200C
  • Partir el pan con las manos en trozos no muy grandes, rociarlo con un poco de aceite de oliva, hornearlo sobre una lata de 8 a 10 minutos o hasta que tueste y dore para hacer crutones
  • Colocar la arugula en los platos de servir, repartir encima tomates, queso, aceitunas albahaca y crutones, rociar con la mezcla de aceite y vinagre, servir
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