200 Gramos, 7 onzas de habichuelas limpias y blanqueadas
2 Cucharaditas de mostaza de grano entero
1/4 Taza, 4 cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharaditas de miel
1 1/2 Cucharadas de jugo de limón
Instrucciones:
Calentar una sartén antiadherente sobre calor alto
Barnizar el salmón, con la mezcla de miel, jugo de limón y pimienta
Cocinar de 3 a 5 minutos por lado, retirar a un lado
Mezclar la mostaza, aceite de oliva, miel y jugo de limón
Colocar la lechuga y habichuelas en los platos de servir, romper el salmón en trozos y colocarlo en la ensalada, repartir encima la vinagreta, servir
Carne
Remplazar el salmón por un filete de carne de res a su gusto como lomito o loin, vacía o flank steak de 300gms 10oz, seguir la receta de arriba, Tajar el filete antes de ponerlo en la ensalada
Langostinos
Remplazar el salmón por 1 libra de langostinos crudos y limpios, seguir la receta de arriba, pero cocinar los langostinos de 1-2 minutos por lado, Remplazar las habichuelas por un manojo de rábanos finamente tajados
Pollo
Remplazar el salmón por 4 filetes de pollo, seguir la receta de arriba, pero cocinar el pollo sobre calor medio de 5 a 7 minutos por lado, hasta que este dorado y bien hecho, Remplazar la lechuga y habichuelas en la ensalada con 1 manojo de espárragos, arreglados y blanqueados y 100 gmos 3 1/2 onzas de rocket o arugula, Tajar el pollo antes de colocarlo en la ensalada
