Ensalada De Salmón Sellado

Ensalada De Salmón Sellado

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 400 Gramos, 14 onzas en un filete de salmón
  • 2 Cucharadas de miel
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • Pimienta negra, molida en el momento
  • 2 Tazas de mezcla de lechugas
  • 200 Gramos, 7 onzas de habichuelas limpias y blanqueadas
  • 2 Cucharaditas de mostaza de grano entero
  • 1/4 Taza, 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharaditas de miel
  • 1 1/2 Cucharadas de jugo de limón

Instrucciones:

  • Calentar una sartén antiadherente sobre calor alto
  • Barnizar el salmón, con la mezcla de miel, jugo de limón y pimienta
  • Cocinar de 3 a 5 minutos por lado, retirar a un lado
  • Mezclar la mostaza, aceite de oliva, miel y jugo de limón
  • Colocar la lechuga y habichuelas en los platos de servir, romper el salmón en trozos y colocarlo en la ensalada, repartir encima la vinagreta, servir

Carne

  • Remplazar el salmón por un filete de carne de res a su gusto como lomito o loin, vacía o flank steak de 300gms 10oz, seguir la receta de arriba, Tajar el filete antes de ponerlo en la ensalada

Langostinos

  • Remplazar el salmón por 1 libra de langostinos crudos y limpios, seguir la receta de arriba, pero cocinar los langostinos de 1-2 minutos por lado, Remplazar las habichuelas por un manojo de rábanos finamente tajados

Pollo

  • Remplazar el salmón por 4 filetes de pollo, seguir la receta de arriba, pero cocinar el pollo sobre calor medio de 5 a 7 minutos por lado, hasta que este dorado y bien hecho, Remplazar la lechuga y habichuelas en la ensalada con 1 manojo de espárragos, arreglados y blanqueados y 100 gmos 3 1/2 onzas de rocket o arugula, Tajar el pollo antes de colocarlo en la ensalada
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