Ensalada De Langostinos Con Alverjas Y Vinagreta De Estragon

Tecnicas en la cocina

Ensalada de langostinos con alverjas y vinagreta de estragon
Usted puede usar perejil en remplazo del estragon

3Cucharadas de hojas de estragon o perejil, picadas grueso + unas hojitas para decorar
1Diente de ajo, majado o rallado
1Limón, ralladura de su cáscara y 3 cucharadas de jugo
3Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/4Cucharadita de sal
Pimienta
18Langostinos medianos, pelados, limpios y con las colas intactas
1Taza de petit-peas, descongeladas o alverjas pequeñitas
8Onzas de guisantes chinos o snow-peas, arregladas y partidas a lo largo en diagonal en tiras delgadas

Procedimiento

Precalentar el horno en broiler
Para la vinagreta, batir juntos en un recipiente pequeño el estragon, ajo, ralladura y jugo de limón, aceite y sal, sazonar con pimienta
Revolver los langostinos con 1 cucharada de vinagreta, colocarlos sobre una lata cubierta con papel aluminio, llevar al broil 3-4 minutos, Dejar enfriar completamente, refrigerar guardados en recipiente hermético, hasta el momento de usar, pueden ser hasta 2 horas
Mezclar las alverjas, guisantes chinos, langostinos y la vinagreta restante, refrigerar hasta el momento de servir

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.