Ensalada De Espinacas Servida En Crotones De Pan Con Tostadas De Queso

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas de queso Suizo, rallado
  • 3 Tiras de tocineta
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo, pelados
  • 1 Pan de molde, sin tajar
  • 1 Lechuga escarola rizada,-sabor ligeramente amargo-partida en trozos pequeños
  • 1 Libra de espinacas baby, pequeñas lavadas, secas sin tallos
  • 2 Cucharadas de semillas de ajonjolí, tostadas

Salsa

  • 1/4 Taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharaditas de salsa soya
  • 1 Cucharadita de azúcar

Instrucciones:

  • Calentar una sartén antiadherente sobre calor medio alto, agregar el queso Suizo en montoncitos pequeños de 2inch/ 5cm
  • Después de 1 minuto aproximado, cuando el queso dore en los bordes, voltear las tostaditas, utilizando una espátula, continuar la cocción 15 segundos mas, retirar sobre una tabla de trabajo, en total salen 12-16 tostadas
  • Calentar el aceite en una sartén pequeña sobre calor medio alto, sofreír la tocineta, hasta que este tostada, retirarla sobre papel absorbente
  • Cortar 4 tajadas de pan de 2 1/2cm/1inch
  • Retirar con los dedos, el pan del centro de las tajadas, dando forma de cajas
  • Calentar el aceite necesario para freír las cajitas, en una sartén amplia, sobre calor medio alto, agregar los dientes de ajo, vigilar hasta que se doren, retirarlos
  • Freír las cajas 1 por 1 hasta que doren, retirarlas sobre servilletas absorbentes
  • Mezclar las espinacas, hojas de lechuga, las semillas de ajonjolí y la tocineta, sazonar con la salsa tibia
  • Poner la mezcla de espinacas sobre las cajas, decorar cada una con 3-4 tostadas de queso

Salsa

Mezclar los ingredientes, calentar, no hervir
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