Ensalada De Espinacas Con Tocineta De Pavo Y Queso Azul

Tecnicas en la cocina

Ensalada de espinacas con tocineta de pavo y queso azul
Una comida completa, baja en calorías y muy sana, para romper la rutina de siempre

8Onzas, 1/2 libra de tocineta de pavo
3Cucharadas de vinagre balsámico blanco
2Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1Libra de espinaca bebe
3/4Taza de cebolla roja partida a la mitad y luego en rodajas muy delgadas
1/4Taza de queso azul desmenuzado
4Huevos duros, partidos en cascos, los huevos se colocan sobre calor, en una sartén con agua que los cubra 1inch-2cm, cuando el agua empiece a hervir tapar y retirar la sartén del calor, reposar 15 minutos, botar el agua, colocar bajo agua fría hasta que enfríen y se puedan pelar y partir
4Tajadas de pan de 7 granos
1Cucharada de aceite de oliva
1Cucharadita de cebollina finamente picada

Procedimiento

Precalentar el horno 350F 177C
Mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con la cebollina
Barnizar las tajadas de pan con la mezcla, salpicar con sal y pimienta
Hornear de 6 a 8 minutos o hasta que doren
Cubrir una lata de hornear con papel pergamino o parchment, acomodar las tajadas de tocineta en una sola capa
Hornear 20-25 minutos, hasta que doren y tuesten, volteándolas una vez, en la mitad del tiempo
Retirarlas y reposarlas sobre papel de cocina, hasta que enfríen, partirlas al través en trozos de 1/2inch- 1 1/2cm
Aparte mezclar juntos en una ensaladera, el aceite de oliva y vinagre, sazonar con sal y pimienta
Agregar las espinacas y cebolla, moverlas para que se mezclen, repartir la mezcla en los 4 platos de servir, salpicar con la tocineta y queso azul, los huevos a un lado
Servir con las tostadas de pan

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