Ensalada De Corazones De Alcachofas Y Lechugas

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Lechuga romana
  • 1 Lechuga arrepollada
  • 1 Lata de alcachofas
  • 1 Aguacate
  • 1 Cucharadita de cilantro fresco
  • 1 Cucharada de mostaza dijon
  • 1/2 Taza de vinagre de vino
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de miel
  • 2 Cucharadas de jugo de naranja
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1/4 Cucharadita de sal

Instrucciones:

  • Lave muy bien las lechugas y póngalas en agua helada mínimo 30 minutos para que queden bien crujientes
  • Sáquelas sobre un lienzo y escúrralas muy bien
  • Desgarre las hojas con las manos sobre la ensaladera
  • Agregue los corazones de alcachofas partidos en cascos, lo mismo el aguacate
  • Prepare la salsa agregando a la mostaza, sal, pimienta y el aceite gota a gota sin dejar de batir para que emulsione luego agregue el vinagre de vino, la miel y el jugo de naranja
  • Bañe las lechugas, alcachofas y aguacates con la salsa hasta que estén bien cubiertas
  • Ponga por encima el cilantro finamente picado
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