Lave muy bien las lechugas y póngalas en agua helada mínimo 30 minutos para que queden bien crujientes
Sáquelas sobre un lienzo y escúrralas muy bien
Desgarre las hojas con las manos sobre la ensaladera
Agregue los corazones de alcachofas partidos en cascos, lo mismo el aguacate
Prepare la salsa agregando a la mostaza, sal, pimienta y el aceite gota a gota sin dejar de batir para que emulsione luego agregue el vinagre de vino, la miel y el jugo de naranja
Bañe las lechugas, alcachofas y aguacates con la salsa hasta que estén bien cubiertas