Ensalada De Arroz Con Langostinos Y Espárragos

Ensalada De Arroz Con Langostinos Y Espárragos

Ensalada de arroz con langostinos y espárragos
Es una comida completa

1Libra de espárragos, arreglados
1Taza de arroz de grano largo o arroz jasmine
1 1/2Cucharaditas de aceite de ajonjolí oscuro
2Cucharaditas de aceite de oliva
1Libra de langostinos pequeños, limpios
2Cucharadas + 1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta
1/2Taza de almendras tajadas, tostadas
1Cucharada de ralladura de limón

Procedimiento

Preparar un recipiente con agua helada, reservar aparte
Calentar agua en una sartén amplia sobre calor alto, agregar una buena pizca de sal y los espárragos, cocinar de 3 a 5 minutos, hasta que tengan un color intenso y estén suaves, inmediatamente utilizando unas pinzas pasarlos al agua helada, retirar del agua escurrir, partir en diagonal en trozos delgados, reservar aparte
En una sartén pequeña calentar hasta que hierva 1 1/2 tazas de agua, agregar el arroz, revolver, tapar la sartén, colocar el calor en medio bajo, cocinar unos 10 minutos hasta que el liquido seque y el arroz este suave, colocar a un lado
En una sartén amplia calentar los aceites sobre calor medio alto, sin dejar humear, agregar los langostinos, revolver, sazonar con sal y pimienta y el jugo de limón, cocinar unos 3 minutos hasta que los langostinos estén rosados y cocinados
En una ensaladera amplia mezclar langostinos, arroz, espárragos y almendras, aderezar con ralladura de limón

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.