Ensalada De Arroz Basmati Y Arroz Salvaje

Porciones:

4 Personas

Tiempo:

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas de arroz basmati este arroz es aromático
  • 1/2 Taza de arroz salvaje este arroz tiene un característico sabor que recuerda los frutos secos
  • 4 Cucharaditas de sal
  • 5 Centímetros de un pedazo de jengibre
  • 4 Tazas de agua
  • 1/2 Taza de cebollino picada
  • 1/2 Taza de pasas remojadas en vino marsala
  • 1/2 Taza de vino marsala o vino dulce
  • 1/3 Taza de almendras tajadas y doradas

Vinagreta

  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 Cucharadita de comino
  • 2-3 Cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • Para cocinar el arroz ponga una y media tazas de agua con dos cucharaditas de sal
  • Deje hervir para agregar el arroz salvaje y reduzca el calor a bajo
  • Tape el recipiente y deje cocinar una hora hasta que este suave
  • En esa hora, remoje el arroz basmati en las otras dos y media tazas de agua
  • Pasada la hora, agregue las otras dos cucharaditas de sal el jengibre
  • Lleve al fuego, cuando hierva póngalo en bajo tape
  • Déjelo hasta que absorba toda el agua y este suave unos quince minutos
  • Retire el jengibre

Vinagreta

  • Mezcle con el jugo de limón el comino y la nuez moscada,
  • Batiendo continuamente agregue el aceite sal y pimienta
  • Combine los dos arroces cuando todavía estén tibios, báñelos con la vinagreta la cebolla, pasas, marsala y nueces; sirva a temperatura ambiente
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