Ensalada Confetis De Repollo

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1/2 Repollo mediano cortado en tiras
  • 1 Zanahoria grande pelada y rallada
  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharadas de mantequilla de maní suave
  • 2 Cucharadas de aceite de maní, puede usar vegetal
  • 2 Cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 Cucharada de salsa soya
  • 1 Cucharadita de miel
  • 2 Dientes de ajo triturados
  • 1 Trozo de jengibre de 4 cm o 1 1/2 inch
  • 1/2 Chile jalapeño, retirar las semillas y la membrana-utilice 1/4 de chile si prefiere mas suave
  • 4 Rábanos medianos cortados por la mitad longitudinalmente y luego en rodajas delgadas
  • 4 Cebollas verdes largas o tiernas, cortadas en rodajas finas

Instrucciones:

  • Mezclar el repollo con la zanahoria y la sal
  • Colocar la mezcla en un colador y dejar reposar hasta que el repollo se quebrante, por lo menos una hora o hasta 4 horas
  • Pasado este tiempo, lavar el repollo, con agua fría o agua helada, si lo va a utilizar de inmediato
  • Escurrir y secar sin apretar, con toallas de papel (en este punto se puede guardar en recipiente sellado en el refrigerador)
  • Licuar, hasta obtener una salsa suave, el vinagre con el aceite, salsa soya, miel, ajo, jengibre, jalapeño, y la mantequilla de maní
  • Mezclar el repollo y zanahoria con la salsa, los rábanos y la cebolla, sazonar con sal, cubrir y refrigerar hasta el momento de servir
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp