Col-Rizada O Kale Con Pimentones Asados Y Aceitunas

Ensaladas y Vegetales

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

De la familia y la forma del repollo con hojas verdes aunque no forma cabeza en sus hojas centrales, es un poderoso antioxidante, altamente nutritivo y anti-inflamatorio

Ingredientes

2 Manojos grandes de col-rizada o kale
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Dientes de ajo tajados muy fino
2 Cucharaditas de azúcar
1 Cucharadita de sal
12 Aceitunas kalamata, sin semilla y picadas
4 Onzas de pimentones rojos asados, 1 frasco
2 Cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones:

Partir la col rizada en trozos de comer, retirar los tallos duros, lavar sacudir y secar
Calentar el aceite y el ajo en una sartén amplia sobre calor medio alto, retirar el ajo cuándo empiece a dorar, no dejar que se queme, reservar para el final
Agregar la col sofreír rápido 5 minutos, Agregar 1/4 taza de agua, tapar la sartén, cocinar de 8 a 10 minutos o hasta que suavice
Retirar la tapa, agregar azúcar, sal, aceitunas y pimentones, cocinar sobre calor medio alto hasta que el liquido evapore
Pasar a un plato de servir, repartir los ajos encima, rociar el vinagre balsámico, Servir