Lasagña Italiana

Lasagña Italiana

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Es una receta maravillosa a todos les encanta

 

Ingredientes

  • 1/4 Taza de aceite de oliva
  • 1 Cebolla de huevo, finamente picada
  • 4 Dientes de ajo, triturados
  • 1 1/2 Libras de carne de res, molida
  • 4 Tazas de tomates, maduros pelados y molidos
  • 1/4 Taza de pasta de tomate
  • 1/4 Taza de albahaca picada
  • 1 Cucharada de orégano
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1/2 Cucharadita de pimienta en escamas
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1/2 Cucharadita de sal

Salsa

  • 8 Cucharadas de mantequilla
  • 1/2 Taza de harina de trigo
  • 4 Tazas de leche
  • Sal y pimienta
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada
  • 1 1/2 Libras de pasta para lasagña
  • 4 Tazas de queso parmesano rallado, o la mezcla de 2 tazas de parmesano y 2 de mozzarella

Instrucciones:

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia sobre calor medio alto agregar la cebolla, sofreír 7 minutos, hasta que se quebrante, añadir la carne, los ajos triturados con la 1/2 cucharadita de sal y el 1/4 cucharadita de pimienta, añadir los tomates, pasta de tomate, albahaca, orégano, pimienta en escamas y azúcar revolver todo muy bien, cuando empiece a hervir poner el calor bajo, cocinar sin tocar 50 minutos
  • Para la salsa, Derretir la mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio, agregar la harina, cocinar 3 minutos revolviendo el roux, agregar la leche lentamente sin dejar de revolver hasta que espese, agregar nuez moscada, sal y pimienta, cocinar 10-12 minutos sobre calor muy bajo revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, retirar del calor, conservar tapado con papel encerado para que no forme nata
  • Calentar agua en una olla grande, cuando hierva agregar 1 cucharada de sal revolver, agregar la pasta, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que este al dente 8-10 minutos, retirar escurrir, poner las laminas separadas sobre un lienzo de cocina
  • El secreto de una buena lasagña es hacer 5-6 capas con poco relleno, debe poder ver el ingrediente anterior
  • Cubrir el fondo del molde con una capa de salsa luego pasta, carne, salsa blanca, una buena porción de queso parmesano, repetir las capas hasta terminar los ingredientes
  • Tapar el molde con papel de aluminio, hornear 25 minutos, retirar el papel, hornear 15 minutos, retirar, reposar 10 minutos para servir
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