Ensalada Con Filete De Carne Y Queso Feta

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Quesos gorgonzola o de cabra son dos quesos que también puede poner en esta ensalada

 

Ingredientes

  • 1 Cucharada de mostaza Dijon
  • 1 Cucharada de mostaza de gran entero
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 Libra de faldita, skirt steak, lomo de entraña, chamberina, o si prefiere lomito o tenderloin, esta carne es un trozo largo y poco ancho, se debe partir al través en 2 partes iguales
  • 1/2 Libra de habichuelas, arregladas, cocinadas en agua hirviendo 4-6 minutos, retirar sobre agua helada, escurrir y secar
  • 2 Lechugas, boston o romanas, partidas con la mano en trozos pequeños
  • 2 Tomates pera o plum partidos a la mitad y luego en tajadas delgadas
  • 4 Onzas de queso feta, desmoronado

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño, mezclar juntos, mostazas, vinagre y aceite, sazonar con sal y pimienta, reservar aparte
  • Calentar el horno en broiler, con una rejilla a 4inch-10cm del calor, cubrir una lata de hornear con papel aluminio
  • Colocar los filetes de carne en la lata, sazonar con sal y pimienta, hornear, 5-6 minutos para medio hecha
  • Retirar los filetes sobre tabla de trabajo, tapar con papel de aluminio, reposar 5 minutos, partir al través en tajadas muy delgadas
  • En recipiente amplio o ensaladera mezclar la salsa con la carne, habichuelas, lechuga y tomate, revolver, rociar con el queso
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