Ensalada Cobb Con Lomo De Res

Tecnicas en la cocina

Ensalada Cobb con lomo de res
Esta ensalada tiene muy bonito colorido y sabor, además una gran presentación que a todo el mundo le encanta

1/2Libra de papa sabanera pequeña o bebe, cocinadas y partidas en a la mitad
Aceite vegetal suficiente para cubrir el fondo de la sartén que va a utilizar
400Gramos de lomo de res o tenderloin
100Gramos 2 tazas de variedad de lechugas como arugula, romana o iceberg
250Gramos 1 taza de alcachofas en conserva
250Gramos de pimentones rojo y amarillo asados
50Gramos de 10 a 12 aceitunas negras
4Huevos duros, cocinados por 12 minutos, partidos en cuartos
100Gramos 1/2 taza de tomates deshidratados conservados en aceite
100Gramos 4 filetes de anchoas conservadas en aceite de oliva
250Gramos 1 taza de queso roquefort, partido en cubos
5Cucharadas de vinagreta francesa ver receta en
Salypimienta.com

Procedimiento

Precalentar el horno 350F-180C Colocar en el horno una bandeja de asar con rejilla
Calentar sobre calor alto una sartén pesada, agregar el aceite, sazonar el lomo con sal y pimienta, agregarlo a la sartén, sellar 1 1/2 a 2 minutos por cada lado, hasta que este bien dorado
Pasarlo al horno 6-8 minutos termino medio, Retirar, dejar enfriar en la nevera, Cuando ya este frió, partirlo en tajaditas o cubos a su gusto
En una bandeja larga disponer las lechugas mezcladas haciendo una capa, encima organizar los ingredientes en filas verticales, Bañar con la vinagreta
Acompañar con buen pan y una copa de vino blanco

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