Precalentar el horno 350F-180C Colocar en el horno una bandeja de asar con rejilla
Calentar sobre calor alto una sartén pesada, agregar el aceite, sazonar el lomo con sal y pimienta, agregarlo a la sartén, sellar 1 1/2 a 2 minutos por cada lado, hasta que este bien dorado
Pasarlo al horno 6-8 minutos termino medio, Retirar, dejar enfriar en la nevera, Cuando ya este frió, partirlo en tajaditas o cubos a su gusto
En una bandeja larga disponer las lechugas mezcladas haciendo una capa, encima organizar los ingredientes en filas verticales, Bañar con la vinagreta
Acompañar con buen pan y una copa de vino blanco
