Ensalada Cobb Con Lomo De Res

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Porciones:

2

Dificultad:

Medio

 

 

Ingredientes

  • 1/2 Libra de papa sabanera pequeña o bebe, cocinadas y partidas en a la mitad
  • Aceite vegetal suficiente para cubrir el fondo de la sartén que va a utilizar 400 Gramos de lomo de res o tenderloin
  • 100 Gramos 2 tazas de variedad de lechugas como arugula, romana o iceberg
  • 250 Gramos 1 taza de alcachofas en conserva
  • 250 Gramos de pimentones rojo y amarillo asados
  • 50 Gramos de 10 a 12 aceitunas negras
  • 4 Huevos duros, cocinados por 12 minutos, partidos en cuartos
  • 100 Gramos 1/2 taza de tomates deshidratados conservados en aceite
  • 100 Gramos 4 filetes de anchoas conservadas en aceite de oliva
  • 250 Gramos 1 taza de queso roquefort, partido en cubos
  • 5 Cucharadas de vinagreta francesa ver receta en Salypimienta.com

Instrucciones:

Precalentar el horno 350F-180C Colocar en el horno una bandeja de asar con rejilla Calentar sobre calor alto una sartén pesada, agregar el aceite, sazonar el lomo con sal y pimienta, agregarlo a la sartén, sellar 1 1/2 a 2 minutos por cada lado, hasta que este bien dorado Pasarlo al horno 6-8 minutos termino medio, Retirar, dejar enfriar en la nevera, Cuando ya este frió, partirlo en tajaditas o cubos a su gusto En una bandeja larga disponer las lechugas mezcladas haciendo una capa, encima organizar los ingredientes en filas verticales, Bañar con la vinagreta Acompañar con buen pan y una copa de vino blanco
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