Crema De Champiñones, Sellada Con Pasta De Hojaldre

Crema De Champiñones, Sellada Con Pasta De Hojaldre

Crema de champiñones, sellada con pasta de hojaldre

2 Cucharadas de mantequilla
500 Gramos de champiñones, limpios y tajados
1 Diente de ajo
3 Tajadas de pan, de muy buena calidad, sin el borde partido en cubos
3 1/2 Tazas de caldo de pollo
1/4 Cucharadita de nuez moscada
1 1/4 Tazas de crema de leche
2 Cucharadas de perejil
1 Yema de huevo
1/4 Taza de jerez
1 Caja de pasta de hojaldre comercial

Procedimiento

Calentar la mantequilla en una sartén amplia, sobre calor medio alto, agregar los champiñones y el ajo, tapar la sartén, cocinar 2 minutos
Destapar la sartén cocinar revolviendo hasta que los champiñones suavicen
Agregar los cubos de pan el caldo y la nuez moscada, después de que hierva cocinar 30 minutos sobre calor medio, apagar el calor, reposar para licuar con la crema de leche, el jerez y el perejil
Precalentar el horno 375F 190C
Repartir la crema en las cazuelas individuales, resistentes al calor
Extender la masa de hojaldre, sobre superficie de trabajo, ligeramente enharinada, cortar círculos 1inch- 2cm mas grandes que el diámetro de la base de las cazuelas
Barnizar con agua el borde de los círculos de masa, colocar 1 circulo de pasta sobre cada cazuela, pegar los bordes en la cazuela, barnizar la masa con la yema de huevo batida
Hornear 15 a 20 minutos hasta que se vean doradas

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