1 Lechuga radicchio pequeña, hojas separadas -lechuga con hojas moradas de ligero sabor amargo-
1 Manojo pequeño de hojas de berro, lavadas y secas
Instrucciones:
En un recipiente mediano, mezclar juntos las claras, mayonesa, apio, pepinos encurtidos y mostaza, agregar la manzana y alcaparras, sazonar con sal y pimienta
Untar un poco de mayonesa en un lado de las rebanadas de pan, poner las hojas de lechuga y los berros, sobre la mayonesa de 4 rebanadas, repartir encima la mezcla de huevo, cubrir con las rebanas restantes
