Dip De Cebollas Caramelizadas

Tecnicas en la cocina

Dip de cebollas caramelizadas
Aperitivo favorito, porque los ingredientes son sencillos, se prepara con anterioridad y se come con las manos, es una salsa cremosa y rica, que no debe faltar en ninguna reunión, cuando se prepara con anterioridad los sabores se mezclan y profundizan

2Cucharadas de aceite de oliva
1Cucharada de mantequilla
2Cebollas grandes, 1 1/2 libras en total, finamente tajadas
Sal y pimienta
4Onzas de queso crema en barra, a temperatura ambiente
1/2Taza de crema agria
1/2Taza de mayonesa de la mejor calidad, o ver receta en salypimientacom
Cebollina, chives, finamente picada
Papas chips o vegetales crudos

Procedimiento

Calentar una sartén amplia sobre calor medio, agregar el aceite y mantequilla, cuando la mantequilla derrita agregar la cebolla, sazonar con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, Cocinar revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas tengan buen dorado y caramelicen, unos 20 minutos, Mirar y cuidar, no dejar quemar la cebolla, retirar y dejar enfriar
En recipiente mediano batir el queso crema, en velocidad baja, 1 minuto hasta que suavice, agregar mezclando la crema agria y mayonesa
Doblar la cebolla con todos sus jugos, sazonar nuevamente si es necesario con sal y pimienta
Tapar y refrigerar por lo menos 2 horas o hasta mas de 2 días
En el momento de servir debe estar a temperatura ambiente, Decorar con cebollina
Rodear la bandeja con unas muy buenas papas chips, también con vegetales crudos

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