Habichuelas Con Mantequilla Y Limón

Habichuelas Con Mantequilla Y Limón

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Libras de habichuelas delgadas, limpias arregladas las puntas
  • 3/4 Barra de mantequilla
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • Cocinar las habichuelas en agua hirviendo con sal de 6 a 7 minutos, deben estar todavía crujientes, retirarlas, escurrir el agua, regresar la sartén sobre calor medio bajo, agregar mantequilla y aceite de oliva
  • Mientras la mantequilla derrite, pelar el limón, retirando toda la membrana blanca, luego partir en tajadas muy delgadas, Agregar los pedazos del limón y todo el jugo que recoja a la mantequilla derretida y revuelva bien con una cuchara de madera, agregar las habichuelas escurridas
  • Mover la sartén vigorosamente dando vuelta a las habichuelas en la mantequilla de limón
  • Agregar sal y pimienta blanca al gusto, pasar a una bandeja de servir precalentada, bañar con toda la mantequilla y trocitos de limón
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