Cubierta Siete Minutos

Tecnicas en la cocina

Cubierta siete minutos
Cubre un bizcocho de 1 capa o 8-12 muffins, utilizar con bizcochos de chocolate, de ángel, de coco, negro, amarillo en fin es para todos

1 1/2Tazas de azúcar
1/4Cucharadita de cremor tártaro o 1 cucharadita de syrope de maíz blanco
1/8Cucharadita de sal
1/3Taza de agua
2Claras de huevo
1Cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

Poner azúcar, cremor tártaro o syrope, sal, agua y claras, en un tazón grande, Con batidora de mano batir a velocidad baja por 30 segundos o solamente hasta que todo se una
Colocar el tazón sobre una olla grande con agua hirviendo, Debe estar seguro que el agua de la olla no toque el tazón, Batir constantemente a velocidad alta con batidor eléctrico, durante 7 minutos o hasta que forme picos firmes
Retirar del calor y agregar la vainilla, continuar batiendo 1 minuto más hasta que el batido esté lo suficientemente firme para untar

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