Crujiente Encurtido De Maíz

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Se conserva 5-6 días refrigerado es delicioso con pescados asados y omeletes, de esta receta salen 3 tazas

 

Ingredientes

  • 2 Tazas de granos de maíz fresco o congelado
  • 1/2 Cebolla roja, partida en cubos pequeños
  • 1/4 Taza de vino blanco
  • 3 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 Cucharada de jengibre fresco, pelado partido en julianas
  • 1 Cucharada de tomillo fresco, 1/2 Cucharadita si es seco
  • 3 Dientes de ajo, picados
  • 1 Cucharada de pimienta entera rosada
  • 2 Cucharaditas de semillas de coriander entera
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Pimentón verde, sin corazón, semillas y partidos en cubos
  • 1 Pimentón rojo, sin corazón, semillas y partidos en cubos
  • 7 Tallos de cebolla verde larga partida delgada
  • 6 Hojas de albahaca, partidas en cintas delgadas
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • En una sartén pequeña calentar sobre calor bajo el maíz, cebolla, vino, vinagre, jengibre, tomillo, ajo, pimienta rosada, coriander, azúcar y laurel, cocinar 10 minutos
  • Aparte mezclar los pimentones cebolla verde y albahaca, agregar la mezcla de maíz, revolver, sazonar con sal y pimienta
  • Conservar en recipiente tapado y refrigerado hasta el momento de usar
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