Crujiente Encurtido De Maíz

Tecnicas en la cocina

Crujiente encurtido de maíz
Se conserva 5-6 días refrigerado es delicioso con pescados asados y omeletes, de esta receta salen 3 tazas

2Tazas de granos de maíz fresco o congelado
1/2Cebolla roja, partida en cubos pequeños
1/4Taza de vino blanco
3Cucharadas de vinagre de vino blanco
1Cucharada de jengibre fresco, pelado partido en julianas
1Cucharada de tomillo fresco, 1/2 Cucharadita si es seco
3Dientes de ajo, picados
1Cucharada de pimienta entera rosada
2Cucharaditas de semillas de coriander entera
1Cucharada de azúcar
2Hojas de laurel
1Pimentón verde, sin corazón, semillas y partidos en cubos
1Pimentón rojo, sin corazón, semillas y partidos en cubos
7Tallos de cebolla verde larga partida delgada
6Hojas de albahaca, partidas en cintas delgadas
Sal y pimienta

Procedimiento

En una sartén pequeña calentar sobre calor bajo el maíz, cebolla, vino, vinagre, jengibre, tomillo, ajo, pimienta rosada, coriander, azúcar y laurel, cocinar 10 minutos
Aparte mezclar los pimentones cebolla verde y albahaca, agregar la mezcla de maíz, revolver, sazonar con sal y pimienta
Conservar en recipiente tapado y refrigerado hasta el momento de usar

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