Gelatinas De Naranja Con Campari

Gelatinas De Naranja Con Campari

Gelatinas de naranja con Campari
Campari, popular licor aperitivo Italiano, con sabor ligeramente amargo

1/3Taza de agua
6Cucharaditas de gelatina en polvo
2 3/4Tazas de jugo de naranja natural, colado
5Cucharadas de azucar caster superfina
2/3Taza de Campari
Naranjas en almibar
1Taza de azucar caster superfina
1/2Taza de Campari
2Cucharadas de agua
4Naranjas, peladas, partidas en rodajas

Procedimiento

Colocar el agua en un recipiente pequeño, rociar encima la gelatina, reposar 5 minutos
Calentar el jugo de naranja con el azucar en una sarten pequeña, sobre calor medio, revolver hasta que el azucar disuelva
Agregar la mezcla de gelatina y dejar que hierva suave por 4 minutos o hasta que aclare, retirar del calor, agregar el Campari
Colocar la mezcla en 8 moldes o tacitas, ligeramente engrasados, con capacidad para 1/2 taza o 4 onzas, refrigerar 2-3 horas, hasta que cuajen
Para las naranjas, colocar el Campari con el azucar y agua en una sarten amplia para freir, sobre calor medio, cocinar revolviendo hasta que el azucar disuelva
Cocinar 5 minutos despues de que empiece a hervir, hasta que espece, retirar del calor, agregar las rodajas de naranja, dejar a un lado hasta que enfrie
Para servir, colocar las rodajas de naranja en los platos de servir, poner un poco de almibar encima, desmoldar las gelatinas encima

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