Gelatinas De Naranja Con Campari

Gelatinas De Naranja Con Campari

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Campari, popular licor aperitivo Italiano, con sabor ligeramente amargo

 

Ingredientes

  • 1/3 Taza de agua
  • 6 Cucharaditas de gelatina en polvo
  • 2 3/4 Tazas de jugo de naranja natural, colado
  • 5 Cucharadas de azúcar caster superfina
  • 2/3 Taza de Campari

Naranjas en almíbar

  • 1 Taza de azúcar caster superfina
  • 1/2 Taza de Campari
  • 2 Cucharadas de agua
  • 4 Naranjas, peladas, partidas en rodajas

Instrucciones:

  • Colocar el agua en un recipiente pequeño, rociar encima la gelatina, reposar 5 minutos
  • Calentar el jugo de naranja con el azúcar en una sartén pequeña, sobre calor medio, revolver hasta que el azúcar disuelva
  • Agregar la mezcla de gelatina y dejar que hierva suave por 4 minutos o hasta que aclare, retirar del calor, agregar el Campari
  • Colocar la mezcla en 8 moldes o tacitas, ligeramente engrasados, con capacidad para 1/2 taza o 4 onzas, refrigerar 2-3 horas, hasta que cuajen
  • Para las naranjas, colocar el Campari con el azúcar y agua en una sartén amplia para freír, sobre calor medio, cocinar revolviendo hasta que el azúcar disuelva
  • Cocinar 5 minutos después de que empiece a hervir, hasta que espece, retirar del calor, agregar las rodajas de naranja, dejar a un lado hasta que enfrié
  • Para servir, colocar las rodajas de naranja en los platos de servir, poner un poco de almíbar encima, desmoldar las gelatinas encima
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