Cremosa Sopa De Tomate

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Medio

Esta sopa se puede congelar sin agregar la crema y la leche

 

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebolla mediana, picada finamente
  • 3 Dientes de ajo, triturados
  • 3 Cajas de 26 onzas de tomates molidos, o 10 tazas de tomates molidos enlatados
  • 5 1/4 Tazas de caldo, ojala hecho en casa
  • 3 Ramitas de orégano fresco
  • 1/4 Taza de crema de leche
  • 1/4 Taza de leche
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • Calentar la mantequilla en una sartén mediana, sobre calor medio bajo, agregar ajos y cebolla, cocinar unos 8 minutos, hasta que se quebranten
  • Agregar los tomates, caldo y el orégano, tapar la sartén, cuando empiece a hervir, colocar el calor en bajo, dejar hervir destapado unos 45 minutos hasta que espese
  • Retirar las ramitas de orégano
  • En un recipiente pequeño mezclar la crema de leche, leche y un poco de sopa, para climatizar
  • Agregar esta mezcla lentamente y revolviendo constantemente a la sartén con la sopa
  • Sazonar con sal y pimienta, decorar con ramita de orégano
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