Cremosa sopa de tomate
Esta sopa se puede congelar sin agregar la crema y la leche
2Cucharadas de mantequilla
1Cebolla mediana, picada finamente
3Dientes de ajo, triturados
3Cajas de 26 onzas de tomates molidos, o 10 tazas de tomates molidos enlatados
5 1/4Tazas de caldo, ojala hecho en casa
3Ramitas de orégano fresco
1/4Taza de crema de leche
1/4Taza de leche
Sal y pimienta
Procedimiento
Calentar la mantequilla en una sartén mediana, sobre calor medio bajo, agregar ajos y cebolla, cocinar unos 8 minutos, hasta que se quebranten
Agregar los tomates, caldo y el orégano, tapar la sartén, cuando empiece a hervir, colocar el calor en bajo, dejar hervir destapado unos 45 minutos hasta que espese
Retirar las ramitas de orégano
En un recipiente pequeño mezclar la crema de leche, leche y un poco de sopa, para climatizar
Agregar esta mezcla lentamente y revolviendo constantemente a la sartén con la sopa
Sazonar con sal y pimienta, decorar con ramita de orégano
