Crema Pastelera

Tecnicas en la cocina

Crema pastelera

3 Yemas de huevo
1/2 Taza de azúcar
3 Cucharadas de maicena + 1 1/2 cucharaditas
2 Tazas de leche
1/2 Vaina de vainilla o 1/4 cucharadita
2 Cucharadas de mantequilla

Procedimiento

Batir las yemas y la mitad de del azúcar hasta que tenga consistencia cremosa, incorporar maicena cernida, y la pizca de sal mezclar bien
En una sartén calentar la leche con el azúcar restante, traer a ebullición, Verter sobre la mezcla de yemas, revolviendo sin parar, llevar nuevamente a ebullición hasta tener una mezcla espesa y libre de grumos, Cocinar 2 minutos, incorporar la mantequilla y vainilla, dejar enfriar, Se puede guardar tapado con plástico de cocina y refrigerado hasta por 2 días

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