Crema De Zucchini Y Puerros

Sopas y Cremas

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

• 2 Puerros
• 2 Tallos de apio
• 1 1/2 Libras de zucchini
• 1 Zanahoria
• 2 Papas medianas
• 3 1/2 Tazas de agua
• 2 Cubitos de pollo
• 1/2 Cucharadita de sal
• 1/8 Cucharadita de pimienta
• 1 Cucharada de perejil
• 1/3 Taza de crema de leche
• 1 Taza de crutones de pan frito
• 25 Gramos de viruta de queso parmesano

Instrucciones:

• Partir los puerros el zucchini y el apio en tajaditas bien finas
• Pelar y rebanar la zanahoria y las papas
• En una olla grande derretir la mantequilla y sofreír los vegetales sin dejar que se doren
• Agregar el agua, cubos de carne sal y pimienta
• Dejar hervir a fuego lento hasta que los vegetales estén suaves
• Agregar el perejil y licuar, llevar de nuevo al fuego para agregar la crema de leche y rectificar la sazón
• Sirva con crotones de pan frito y lascas de queso parmesano

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