Crema De Espinacas

Crema De Espinacas

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Agregar las espinaca al final, hace el bonito color verde de esta sopa

 

Ingredientes

  • 3 Tallos de puerros pequeños, limpios, la parte blanca solamente, picados delgado
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Papas medianas de cáscara amarilla, peladas y partidas en cubos
  • 3 Tazas de caldo
  • 3 Tazas de leche
  • 1/2 Taza de crema de leche o yogurt natural
  • 1/2 Libra de hojas frescas de espinacas o berros
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio, agregar los puerros, cocinar 5 minutos
  • Colocar el calor en medio alto, agregar las papas, el consomé, crema de leche, leche, sal y pimienta
  • Cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo, cocinar 40 minutos, este tiempo es muy importante para que se concentren los sabores
  • Después de 35 minutos de hervor, agregar la espinaca, revolver, retirar del calor
  • Licuar la sopa y pasarla por un colador de huecos finos
  • Si es necesario se pone sobre el calor a que caliente un poco , se sirve
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