Crema De Chócolo

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

En esta crema con solo cuatro ingredientes se aprecia muy bien el gusto del maíz tierno, congela muy bien por mas de seis meses, se puede calentar sin descongelar

 

Ingredientes

  • 16 Mazorcas tiernas de maíz amarillo, sin hojas ni filamentos
  • 4 Cucharadas de mantequilla, partida en cubos pequeños
  • 1 Cucharada de sal
  • Tortillas de maíz, opcional
  • Cascos de limón, opcional
  • Cebolla verde, picada, opcional

Instrucciones:

  • Sobre un recipiente amplio, retirar el maíz de las mazorcas, para recoger los jugos y granos, debe tener 10 tazas de maíz
  • Licuar el maíz en tandas, utilizando 2 tazas de agua
  • Calentar la mantequilla en un recipiente amplio sobre calor medio alto, agregar el puré de maíz, 4 tazas de agua y la sal, cocinar unos 5 minutos, hasta que la crema caliente completamente
  • Servir caliente, adornada con las tortillas de maíz, limón y cebolla
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