Cacerola De Huevos Con Sofrito De Tomate Y Cebolla

Cacerola De Huevos Con Sofrito De Tomate Y Cebolla

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cebollas grandes, finamente picadas
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 4 Tomates maduros, pelados y sin semilla
  • 1 Cucharada de cilantro, picado
  • 1 Cucharada de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 Taza de vino blanco
  • 6 Huevos, 4 si prefiere 1 por porción
  • 5-6 Tajadas de queso Suizo o fontina

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio alto, agregar la cebolla, sofreír 5 minutos
  • Agregar los ajos, tomates, cilantro, pasta de tomate y vino, sazonar con sal y pimienta, cocinar 6-7 minutos
  • Con estos ingredientes se hacen en la misma sartén, una especie de nidos para acomodar los huevos
  • Vaciar los huevos crudos en los nidos, cubrir toda la sartén con las tajadas de queso, tapar la sartén, cocinar hasta que las claras estén blancas y el queso derrita
  • Se puede preparar también en recipientes individuales como ramekins
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