Cacerola De Huevos Con Sofrito De Tomate Y Cebolla

Cacerola De Huevos Con Sofrito De Tomate Y Cebolla

Cacerola de huevos con sofrito de tomate y cebolla

3Cucharadas de aceite de oliva
2Cebollas grandes, finamente picadas
2Dientes de ajo, triturados
4Tomates maduros, pelados y sin semilla
1Cucharada de cilantro, picado
1Cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta al gusto
1/4Taza de vino blanco
6Huevos, 4 si prefiere 1 por porción
5-6Tajadas de queso Suizo o fontina

Procedimiento

Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio alto, agregar la cebolla, sofreír 5 minutos
Agregar los ajos, tomates, cilantro, pasta de tomate y vino, sazonar con sal y pimienta, cocinar 6-7 minutos
Con estos ingredientes se hacen en la misma sartén, una especie de nidos para acomodar los huevos
Vaciar los huevos crudos en los nidos, cubrir toda la sartén con las tajadas de queso, tapar la sartén, cocinar hasta que las claras estén blancas y el queso derrita
Se puede preparar también en recipientes individuales como ramekins

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